Et aussi

Nos points de vente

Sur les marchés
ou en boutiques

Le circuit du lait

Ossau Iraty fermier

34.99€ le Kg

8,75 €

250 g

Ossau Iraty fermier
Agrandir Bookmark and Share Imprimer

L'Ossau-Iraty, la plus célèbre des tommes de brebis du  Pays Basque, a une croûte beige orangé, patinée au talon légèrement convexe. Sa pâte, blanc nacré est lisse avec de minuscules ouvertures . La saveur de l'Ossau-Iraty, très fine, fruitée restitue à merveille la délicatesse des laits de brebis.

Tous nos modes de livraison Voir les commentaires
Ajouter un commentaire

Lait de brebis
Midi-Pyrénées
Juillet à Décembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Ce fromage de garde Pyrénéen, fut au XIV ème siècle, la monnaie d'échange des bergers, afin de s'acquitter des domaines herbagers de la vallée d'Ossau en Béarn et du massif d'Iraty au Pays Basque. L'Ossau-Iraty, traditionnellement fabriqué dans des cabanes de montagnes appelées "Cayolars", est ensuite confié à des affineurs de la région qui prodiguent des soins, tranquillement, doucement pendant à 4 à 6 mois. L'Ossau-Iraty est une tomme de brebis d'un diamètre de 26 cm et d'une épaisseur de 15 cm. Il pèse environ 4,8 kg. Il peut se déguster selon la tradition avec de la confiture de cerises noires ou de la pâte de coing. L'Ossau-Iraty est une AOP depuis 1980.

 

Ingrédients :

Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          405kcal / 1679kJ
Matières grasses                                                                                 33.6 g
dont AC gras saturés                           20.6 g
Glucides                                                                                             1.15 g
dont sucres                                          0 g
Protéines                                                                                           24.5 g
Sel                                                                                                     1.62 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Irouléguy, un Médoc

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    34.99€ le Kg

  • Coupe

    250 g

    Pas de commentaire client pour le moment

    Seuls les clients peuvent commenter les produits, identifiez-vous !

    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.