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Pouligny Saint Pierre

8,70 €

la pièce

Pouligny Saint Pierre
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Le Pouligny Saint Pierre est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une croûte duveteuse, gris bleuté. Sa pâte blanche est ferme, son grain fin est légèrement cassant. Sa saveur est franche, noisetée, délicatement acidulée en fin de bouche. Une pyramide de saveurs !

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Lait de chèvre
Centre
Juillet à Mai
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Fabriqué en Indre-et-Loire, sur le territoire du parc naturel de la vallée de la Brenne. Certains disent que Le Pouligny Saint Pierre devrait sa forme au clocher de l'église du village éponyme. Le Pouligny Saint Pierre, facilement identifiable par sa forme de pyramide de 12 cm de hauteur, est affiné 3 à 5 semaines en cave ventilée. Le Pouligny Saint Pierre fût le premier fromage de chèvre à bénéficier de l'appellation d'origine protégée en 1972.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          324kcal / 1343kJ
Matières grasses                                                                                 26.8 g
dont AC gras saturés                           18.2 g
Glucides                                                                                             0.45 g
dont sucres                                          0.45 g
Protéines                                                                                           20.2 g
Sel                                                                                                     0.94 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Reuilly

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • prix/pièce

    280 g

  • Coupe

    la pièce

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.