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Selles sur Cher

5,85 €

la pièce

Selles sur Cher
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Le Selles sur Cher est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une fine croûte naturelle cendrée gris bleuté, légèrement plissée. Sa pâte blanche nacrée, faiblement crémeuse sous croûte et souple dégage des odeurs caprines. Sa saveur est fondante avec un arrière-goût de noisettes. Un fleuron de nos fromages de chèvres !

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Lait de chèvre
Centre
Mai à Octobre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Fabriqué au sud de la Loire, tout autour de la ville qui lui a donné son nom, sur les départements du Loir-et-Cher, du Cher et de l'Indre. C'est parce que la vallée du Cher offre des herbages et des fourrages riches que le Selles sur Cher est très aromatique. Le Selles sur Cher a une forme de palet de 8 cm de diamètre sur 3 cm d'épaisseur; il est affiné 2 semaines à 2 mois, selon la texture et le goût voulu.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, présure animale, cendre alimentaire, ferments lactiques.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          318kcal / 1318kJ
Matières grasses                                                                                 28 g
dont AC gras saturés                           18.1 g
Glucides                                                                                             0.4 g
dont sucres                                          0.4 g
Protéines                                                                                           16.2 g
Sel                                                                                                     0.6 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un vin blanc sec de cépage Sauvignon

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    160 g

  • Coupe

    la pièce

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.