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Le circuit du lait

Cabri d'ici

5,60 €

Cabri d'ici
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Fromage de chèvre au lait cru fabrication maison. Le cabri d'ici a une fine crôute naturelle cendrée, légèrement plissée. Sa pâte de couleur ivoire au grain fin quelque peu serré. Dégustez le frais ou demi-sec !

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Lait de chèvre
Pays de la Loire
Avril à Novembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, collecté à chaud dans une petit ferme situé près de Machecoul. Le cabri d'ici a une forme de palet de 5 à 6 cm de diamètre, et d'une hauteur d' 1,5 à 2 cm. Ce fromage de chèvre est affiné 2 à 4 semaines.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre (origine France), sel cendré, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          230kcal / 955kJ
Matières grasses                                                                                 18 g
dont AC gras saturés                           11 g
Glucides                                                                                             - g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           17 g
Sel                                                                                                     1.5 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Muscadet millésimé

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    130 g

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.