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Roquefort "de tradition"

Roquefort "de tradition"
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Fromage de Brebis au lait cru. Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillées. Le Roqufort a une pâte blanche luissante parsemée uniformément de moisissures. En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire ! 

Lait de brebis
Midi-Pyrénées
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

La fabrication du Roquefort :

Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubi rocheux du Combalou. Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'interieur, en se masculant des moisissures nobles qui font sa réputation. Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm. Il  est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Apellation d'Origine controlée en 1925.

 

Ingrédients :

Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          372kcal / 1453kJ
Matières grasses                                                                                 32.1 g
dont AC gras saturés                           18.4 g
Glucides                                                                                             1.78 g
dont sucres                                          0.1 g
Protéines                                                                                           19.1 g
Sel                                                                                                     3.9 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Type de pâte

    persillée

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    38.60€ le Kg

  • Poids de la pièce

    2500 g

  • Coupe

    250 g

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.