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Bonde de Gâtine

8,80 €

la pièce

Bonde de Gâtine
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La Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre au lait cru. Elle a une croûte naturelle gris bleuté, légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, son grain est très fin. Une merveille !

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Lait de chèvre
Poitou-Charentes
Juin à Novembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

La Bonde de Gâtine, par son nom évocateur, laisse immédiatement imaginer sa forme, puis sa provenance...: le gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l'élevage caprin. La Bonde de Gâtine Mothais sur feuille a une forme cylindrique de 5 à 6 cm de diamètre et d'une hauteur de 5 à 6 cm. Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d'afffinage.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel cendré, ferments lactiques, présure animale.


Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          290kcal / 1202kJ
Matières grasses                                                                                 23.42 g
dont AC gras saturés                           17.85 g
Glucides                                                                                             1.21 g
dont sucres                                          0.56 g
Protéines                                                                                           18.51 g
Sel                                                                                                     1 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un vin blanc sec de cépage Sauvignon

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Coupe

    la pièce

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.