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Secret du couvent Bichonné

Secret du couvent Bichonné
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Le Secret du Couvent bichonné est affiné une centaine de jours dans notre propre cave. Ce séjour lui confère une belle pâte blonde est souple, élastique. Sa saveur est intense et parfumée. Ce fromage s'inscrit directement dans la plus pure tradition monastique. Un péché gustatif !

Lait de vache
Pays de la Loire
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Les sœurs de l'abbaye de la Coudre, à Laval ont cessé leur fabrication monastique depuis plus de 10 ans, mais ont gardé la nostalgie. Courageuse, Sœur Marie-Pierre a revêtu l'habit de pèlerin (si on peut se permettre) et est venue nous voir pour nous proposer une association autour de l'histoire de la tradition du lait cru et de l'affinage. Pour nous, à la fromagerie Beillevaire, c'est un compliment qui nous a séduits d'emblée. Cette croyance en notre capacité à perpétuer une tradition monastique, était un cadeau du ciel qui ne se refuse pas.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache (origine France), sel, ferments lactiques, présure animale, lysozyme (oeufs).

 

Allergènes :

Lait, lysozyme (oeufs)

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          352kcal / 1461kJ
Matières grasses                                                                                 28 g
dont AC gras saturés                           18 g
Glucides                                                                                             - g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           25 g
Sel                                                                                                     1.5 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Muscadet millésimé

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    29.90€ le Kg

  • Poids de la pièce

    2 kg

  • Coupe

    250 g

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.