Pont l'Evêque fermier

6,70 €

la moitié

Pont l'Evêque fermier
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D'origine monastique, Le Pont l'Evêque fermier est un fromage au lait cru de vache. Il a une croûte de couleur rose orangé sur lequel on retrouve un duvet blanchâtre. La pâte souple d'une couleur jaune clair fonce selon l'affinage. Sa saveur est particulèrement subtile et fruitée.

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Lait de vache
Basse-Normandie
Juin à Octobre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Le Pont l'Evêque fut créé dès le XII ème siècle par des moines, au sein d'une Abbaye du Pays d'Auge. On retrouve le fromage Pont l'évêque, dès le Moyen-Age sur les marchés de la région sous le nom de "l'Angelot". C'est seulement à partir du XVII ème siècle, que le fromage prend le nom de Pont l'Evêque, magnifique village situé entre Honfleur et Lisieux. Le Pont l'Evêque est de forme carrée de 10 à 11 cm, il faut un affinage de 45 jours et des soins réguliers pour qu'il dégage tous ses arômes subtils. Le Pont l'Evêque bénéficie d'une AOP depuis 1972.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          286kcal / 1190kJ
Matières grasses                                                                                 22.4 g
dont AC gras saturés                           14.5 g
Glucides                                                                                             0.1 g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           21 g
Sel                                                                                                     1.75 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un bourgogne, cidre, Pommeau

  • Type de pâte

    croûte lavée

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • prix/pièce

    13.40 €

  • Poids de la pièce

    380 g

  • Coupe

    la moitié

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