Rocher Nantais

22.55€ le Kg

5,56 €

250 g

Rocher Nantais
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L'enfant de la maison ! Le Rocher Nantais a une fine croûte jaune orangé, patinée tel un cuir. Sa pâte jaune crème est moelleuse. En bouche, il exhale un parfum discret de lait frais. Quelle délicatesse …

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Lait de vache
Pays de la Loire
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

C'est à Machecoul, au sud de la Loire, qu'est fabriquée cette spécialité de notre fromagerie. Ici, tout le monde s'affaire autour de lui; un fromage, c'est toujours comme l'enfant de la maison. Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale dans la plus pure tradition, issue d'une coagulation rapide et brossée régulièrement à l'eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le fromage prend donc l'allure de la roche qui se découvre par le passage de l'eau et ses fluctuations de niveau. Nantes étant proche... l'association coule donc de source !

 

Ingrédients :

Lait cru de vache(origine France), sel, ferments lactiques, présure animale, lysozyme (oeuf).

 

Allergènes :

Lait, lysozyme (oeuf)

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          334kcal / 1387kJ
Matières grasses                                                                                 26 g
dont AC gras saturés                           16 g
Glucides                                                                                             - g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           25 g
Sel                                                                                                     1.7 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un muscadet millésimé, vins du Val de Loire

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    22.55€ le Kg

  • Coupe

    250 g

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