Gorgonzola Natural Picante

26.80 € le Kg

6,70 €

250 g

Gorgonzola Natural Picante
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L'Italie aussi a ses fromages persillés. Alliance de moisissures internes et de croûte fleurie, le Gorgonzola Natural est unique ! Sa croûte est rougeâtre. Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication. La saveur du Gorgonzola est puissante, piquante. Encore un fromage italien extraordinaire !

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Lait de vache
Italie
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

C'est au XI ème siécle que naquit au nord de Milan,en Lombardie, le gorgonzola. En effet pendant la transhumance, les vaches descendaient des Alpes vers la plaine de Pô,et faisaient halte à Gorgonzola, dans la région de Bergame afin de se reposer. Les fromagers se mirent alors à fabriquer un fromage à partir du surplus de lait de ces vaches épuisées. Ils le surnommèrent "Stracchino di Gorgonzola" ("Stracco" veut dire "fatigué" en Lombard). Le Gorgonzola pèse environ 13 kg, son diamètre est de 28 cm et d'une hauteur de 20 cm. Il est affiné 8 à 30 semaines. Le fromage Gorgonzola a été reconnu AOP au niveau européen en 1996.

 

Ingrédients :

Lait pasteurisé de vache, sel, présure animale, ferments lactiques.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          353kcal / 1463kJ
Matières grasses                                                                                 29.8 g
dont AC gras saturés                           20.2 g
Glucides                                                                                             0.32 g
dont sucres                                          0.32 g
Protéines                                                                                           20.9 g
Sel                                                                                                     2.1 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    vin fruité italien

  • Type de pâte

    persillée

  • Traitement du lait

    lait pasteurisé

  • Prix/Kg

    26.80 € le Kg

  • Coupe

    250 g

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