Gruyère d'Alpage 24 mois

35.65€ le Kg

8,91 €

250 g

Gruyère d'Alpage 24 mois
Agrandir Bookmark and Share Imprimer

Le Gruyère d'Alpage fait partie de ces excellents fromages suisses de garde. Sa pâte jaune soutenu est pigmentée de points blancs: c'est la protéine du lait qui se cristallise au fil du temps (la tyrosine) et qui craque sous la dent. Ce fromage est très aromatique, des saveurs florales et de fruits secs torréfiés.

Tous nos modes de livraison Voir les commentaires
Ajouter un commentaire

Lait de vache
Suisse
Octobre à Août
Crémeux
Souple
Ferme

Fabriqué en Alpage suisse, durant la belle saison, sur les patûrages de la suisse romande,le gruyère d'Alpage a un diamétre de plus de 60 cm, d'environ 12 cm d'épaisseur. Il pèse une trentaine de kilos. Le gruyère est affiné 24 mois environ pour se structurer, et devenir long et fondant en bouche, une véritable explosion d'arômes pour les papilles. Au couteau, en copeaux, concassé, en petits cubes ou en allumettes, le gruyère se consomme à la fin du repas comme en apéritif.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          415kcal / 1722kJ
Matières grasses                                                                                 33.4 g
dont AC gras saturés                           20.1 g
Glucides                                                                                             1.4 g
dont sucres                                          0.36 g
Protéines                                                                                           27.2 g
Sel                                                                                                     0.9 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    vin blanc du Pays, whisky

  • Type de pâte

    pressée cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    35.65€ le Kg

  • Coupe

    250 g

    Pas de commentaire client pour le moment

    Seuls les clients peuvent commenter les produits, identifiez-vous !

    Les fromages de saison

    Voici une sélection de fromages de saison, au summum de leurs qualités gustatives, généralement fabriqués au printemps, là où les pâturages sont gras, riches et donnent donc des laits parfumés. L’automne aussi est propice aux fromages, car les pluies reviennent et offrent une deuxième jeunesse aux prairies, c’est la période de regain.

    Réductions

    Pas de promotion actuellement