Le Gruyère d'Alpage fait partie de ces excellents fromages suisses de garde. Sa pâte jaune soutenu est pigmentée de points blancs: c'est la protéine du lait qui se cristallise au fil du temps (la tyrosine) et qui craque sous la dent. Ce fromage est très aromatique, des saveurs florales et de fruits secs torréfiés.
Fabriqué en Alpage suisse, durant la belle saison, sur les patûrages de la suisse romande,le gruyère d'Alpage a un diamétre de plus de 60 cm, d'environ 12 cm d'épaisseur. Il pèse une trentaine de kilos. Le gruyère est affiné 24 mois environ pour se structurer, et devenir long et fondant en bouche, une véritable explosion d'arômes pour les papilles. Au couteau, en copeaux, concassé, en petits cubes ou en allumettes, le gruyère se consomme à la fin du repas comme en apéritif.
Ingrédients :
Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.
Allergènes :
Lait
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeurs énergétiques | 415kcal / 1722kJ |
| Matières grasses | 33.4 g |
| dont AC gras saturés | 20.1 g |
| Glucides | 1.4 g |
| dont sucres | 0.36 g |
| Protéines | 27.2 g |
| Sel | 0.9 g |
| Fibres | - g |
vin blanc du Pays, whisky
pressée cuite
Lait cru
35.65€ le Kg
250 g
Pas de commentaire client pour le moment
Seuls les clients peuvent commenter les produits, identifiez-vous !
Pas de promotion actuellement
