Gruyère d'Alpage 24 mois
Le Gruyère d'Alpage fait partie de ces excellents fromages suisses de garde. Sa pâte jaune soutenu est pigmentée de points blancs: c'est la protéine du lait qui se cristallise au fil du temps (la tyrosine) et qui craque sous la dent. Ce fromage est très aromatique, des saveurs florales et de fruits secs torréfiés.