Munster fermier

29.65€ le Kg

7,41 €

250 g

Munster fermier
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Le Munster fermier, célèbre fromage alsacien. Le Munster fermier a une croûte lisse, humide, jaune orangé. La pâte jaune clair est souple. Sa saveur fine et intense contraste. Son odeur est forte, puissante. Le mariage parfait entre puissance et finesse !

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Lait de vache
Alsace
Mai à Décembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Ce fromage Munster est apparu en 855, créé par des moines bénédictins venus d'Italie. Il fut mis au point au sud des massifs des Vosges, afin de pouvoir nourrir toute l'année, la population des alentours. Le Munster, du latin "monasterium" donna son nom au bourg d'où provenait sa fabrication. Après au moins une trentaine de jours d'affinage en cave humide, ventilée, et des soins prodigués à l'eau salée tous les 2 jours, le munster fermier est prêt à être dégusté. Il a été reconnu AOP en 1969.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          339kcal / 1407kJ
Matières grasses                                                                                 27 g
dont AC gras saturés                           18.7 g
Glucides                                                                                             1.1 g
dont sucres                                          1.12 g
Protéines                                                                                           22.9 g
Sel                                                                                                     1.7 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    une bière monastique, un vin charpenté

  • Type de pâte

    croûte lavée

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    29.65€ le Kg

  • Coupe

    250 g

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