Fabriqué dans le Puy-de-Dôme, Le roche montagne est une pâte persillée dont la croûte est cendrée en fin d'affinage. Sa pâte s'apparente à celle d'un reblochon, souple et onctueuse avec un léger persillage. C'est un bleu qui a un goût délicat.
C'est un fromage qui n'a que peu d'années d'existence et en fait, le Roche montagne répond plus à une demande de consommateurs qu'à une quelconque tradition. L' idée est venue d'associer un peu la technique et la forme du reblochon sur un ensemencement au penicillium glaucum. Le résultat est tout à fait honorable pour qui cherche des goûts plutôt suaves.
Ingrédients :
Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques et d'affinage (traces), présure animale (traces), chlorure de calcium (traces).
Allergènes :
Lait
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeurs énergétiques | 341kcal / 1413kJ |
| Matières grasses | 29 g |
| dont AC gras saturés | 20 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 2.5 g |
| Fibres | - g |
un corbières, un vin moelleux
persillée
lait pasteurisé
26.50€ le Kg
250 g
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