Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache. Un grand classique de la gastronomie Auvergnate. Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches. Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée. Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais. Une irruption d'arômes !
Le Saint Nectaire fermier se fabrique depuis près d'un millénaire dans la région des monts Dore. Le pays natal du Saint Nectaire est une zone volcanique, au sol fertile et à la flore abondante et variée. Ce fromage fut introduit par le maréchal de "Senneterre", qui devint "Saint Nectaire" . Ce maréchal fit découvrir ce fleuron gastronomique auvergnat à Louis XIV au cour d'un repas.
Le Saint nectaire mesure 20 cm de diamètre et a une épaisseur de 5 cm. Un minimum de 5 semaines d'affinage est indispensable. Nous, nous doublons la mise !
Ingrédients :
Lait cru de vache, sel , ferments lactiques, présure animale.
Allergènes :
Lait
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeurs énergétiques | 341kcal / 1414kJ |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont AC gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | 0.23 g |
| dont sucres | - g |
| Protéines | 24.4 g |
| Sel | 0.82 g |
| Fibres | - g |
vin du Beaujolais
pressée non cuite
Lait cru
28.15€ le Kg
250 g
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