Saint Nectaire fermier

28.15€ le Kg

7,04 €

250 g

Saint Nectaire fermier
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Le Saint nectaire fermier est un fromage au lait cru de vache. Un grand classique de la gastronomie Auvergnate. Le Saint Nectaire fermier a une croûte naturelle, grisâtre qui se couvre de fleurs blanches. Sa pâte jaune clair et semi-ferme dégage une forte odeur champignonnée. Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais. Une irruption d'arômes !

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Lait de vache
Auvergne
Mai à Novembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Origine du Saint Nectaire :

Le Saint Nectaire fermier se fabrique depuis près d'un millénaire dans la région des monts Dore. Le pays natal du Saint Nectaire est une zone volcanique, au sol fertile et à la flore abondante et variée. Ce fromage fut introduit par le maréchal de "Senneterre", qui devint "Saint Nectaire" . Ce maréchal fit découvrir ce fleuron gastronomique auvergnat à Louis XIV au cour d'un repas.

Fabrication du Saint Nectaire : 

Le Saint nectaire mesure 20 cm de diamètre et a une épaisseur de 5 cm. Un minimum de 5 semaines d'affinage est indispensable. Nous, nous doublons la mise !

 

Ingrédients :

Lait cru de vache, sel , ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          341kcal / 1414kJ
Matières grasses                                                                                 26.9 g
dont AC gras saturés                           17.5 g
Glucides                                                                                             0.23 g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           24.4 g
Sel                                                                                                     0.82 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    vin du Beaujolais

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    28.15€ le Kg

  • Coupe

    250 g

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