Somport fermier

36.30€ le Kg

9,08 €

250 g

Somport fermier
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Le Somport fermier est une tomme de chèvre. Sa croûte beige orangé est patinée. Sa pâte, blanc nacré est lisse avec quelques aspérités. Sa saveur, très fine dégage un goût de noisette inépuisable.

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Lait de chèvre
Midi-Pyrénées
Octobre à Août
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Les Pyrénées sont majestueuses en toute saison, et la route du Somport a en plus, ce côté magique qui ouvre sur l'Espagne au travers de son tunnel. C'est dans cet environnement aux pentes raides, difficilement accessibles que se produit le Somport fermier. Cette tomme de chèvre ressemble à son voisin, fabriqué à partir de lait de brebis, l'Ossau Iraty, mais d'un format plus petit : une tomme pèse environ 2,5 kilos. Son diamètre est de 22 cm, et de 8 à 10 cm d'épaisseur.Le Somport fermier est affiné 2 mois.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale, chlorate de lysozyme (traces).

 

Allergènes :

Lait, lysozyme (oeuf)

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          371kcal / 1542kJ
Matières grasses                                                                                 28.5 g
dont AC gras saturés                           15.9 g
Glucides                                                                                             0.1 g
dont sucres                                          0.1 g
Protéines                                                                                           28.6 g
Sel                                                                                                     1.7 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Jurançon sec, un Madiran

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Prix/Kg

    36.30€ le Kg

  • Coupe

    250 g

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