Thym Tamarre

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Thym Tamarre
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Fromage de chèvre au lait cru. Le Thym Tamarre une pâte blanche, légèrement humide, à la croûte naturelle. Il se déguste généralement très peu affiné pour apprécier au maximum les qualités gustatives qu'offre le lait des chèvres du Roves, très riche. On retrouve des notes de thym et un parfum qui nous rappelle la Provence. En l' écoutant, on entendrait presque les cigales !

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Lait de chèvre
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Avril à Octobre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Le Thym Tamarre est une belle originalité fermière. Il se distingue par sa forme unique qui rappelle celui des navettes provençales de 7 centimètres de longueur, avec sa petite branche de thym posée en surface. Mais sa singularité va bien au-delà et c'est en bouche qu'elle se révèlera : C'est grâce aux chèvres du Roves, cette race caprine qui fournit un lait d'une grande amplitude exceptionnellement riche. De plus, dans le cas présent, ces chèvres séjournent vraiment dans la région de prédilection. Ici le troupeau est nourri uniquement en extérieur, d'essences multiples et odoriférantes des Alpes de Haute-Provence.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale, branche de thym ou sarriette (traces).

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          300kcal / 1244kJ
Matières grasses                                                                                 25.3 g
dont AC gras saturés                           - g
Glucides                                                                                             4.1 g
dont sucres                                          1.8 g
Protéines                                                                                           14 g
Sel                                                                                                     0.75 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Coteau d'Aix

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    90 g

  • Coupe

    la pièce

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