Bonde de Gâtine

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Bonde de Gâtine
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La Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre au lait cru. Elle a une croûte naturelle gris bleuté, légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, son grain est très fin. Une merveille !

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Lait de chèvre
Poitou-Charentes
Juin à Novembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

La Bonde de Gâtine, par son nom évocateur, laisse immédiatement imaginer sa forme, puis sa provenance...: le gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l'élevage caprin. La Bonde de Gâtine Mothais sur feuille a une forme cylindrique de 5 à 6 cm de diamètre et d'une hauteur de 5 à 6 cm. Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d'afffinage.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel cendré, ferments lactiques, présure animale.


Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          290kcal / 1202kJ
Matières grasses                                                                                 23.42 g
dont AC gras saturés                           17.85 g
Glucides                                                                                             1.21 g
dont sucres                                          0.56 g
Protéines                                                                                           18.51 g
Sel                                                                                                     1 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un vin blanc sec de cépage Sauvignon

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Coupe

    la pièce

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