Bonde de Gâtine
La Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre au lait cru. Elle a une croûte naturelle gris bleuté, légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire, son grain est très fin. Une merveille !
Lait de chèvre
Poitou-Charentes
Juin à Novembre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé
La Bonde de Gâtine, par son nom évocateur, laisse immédiatement imaginer sa forme, puis sa provenance...: le gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l'élevage caprin. La Bonde de Gâtine Mothais sur feuille a une forme cylindrique de 5 à 6 cm de diamètre et d'une hauteur de 5 à 6 cm. Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d'afffinage.
Ingrédients :
Lait cru de chèvre, sel cendré, ferments lactiques, présure animale.
Allergènes :
Lait
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeurs énergétiques | 290kcal / 1202kJ |
| Matières grasses | 23.42 g |
| dont AC gras saturés | 17.85 g |
| Glucides | 1.21 g |
| dont sucres | 0.56 g |
| Protéines | 18.51 g |
| Sel | 1 g |
| Fibres | - g |
un vin blanc sec de cépage Sauvignon
chèvre
Lait cru
la pièce
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