Cap Gris Nez

7,40 €

la moitié

Cap Gris Nez
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Le Cap Gris Nez est un fromage a croûte orangée brillante, légèrement crevassée. La pâte jaune paille est souple au toucher. Sa saveur beurrée, en entrée de bouche dégage ensuite une densité égalable à celle de son voisin de la Thiérache, le Maroilles.

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Lait de vache
Nord Pas-de-Calais
Septembre à Mars
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

C'est entre Boulogne-sur-Mer et le Cap Gris Nez qu'est fabriqué le Cap Gris Nez . Ce fromage est mis au point à la ferme du Vert à partir de lait collecté dans les fermes environnnantes de Wierre Effroy. Le Cap Gris Nez de part sa forme, en dôme s'avance vers vous comme l'autre, plus connu des géographes, pointe vers l'Angleterre. Un véritable fromage du Nord, brossé régulièrement au cidre de Brunembert et affiné un minimum de 2 mois en cave fraîche et humide, sans concession pour les âmes fragiles.

 

Ingrédients :

Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, cidre (traces), lysozyme (traces), colorant naturel de surface (traces)


Allergènes :

Lait, lysozyme (oeufs)

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          336kcal / 1394kJ
Matières grasses                                                                                 26.18 g
dont AC gras saturés                           18.8 g
Glucides                                                                                             1.6 g
dont sucres                                          0.1 g
Protéines                                                                                           23.44 g
Sel                                                                                                     1.58 g
Fibres                                                                                                 - g

  • Vin conseillé

    une bière monastique, un vin charpenté

  • Type de pâte

    croûte lavée

  • Traitement du lait

    lait pasteurisé

  • prix/pièce

    14.80 €

  • Poids de la pièce

    440 g

  • Coupe

    la moitié

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