Ginestarie

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Ginestarie
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Fromage de brebis au lait cru. Le Ginestarie a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée. Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte. Ce fromage fondant dégage des arômes de fruits secs.

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Lait de brebis
Midi-Pyrénées
Avril à Octobre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Le Ginestarie emprunte le nom du village, près d'Albi où il est fabriqué. C'est un fromage de Brebis qui se fabrique comme un fromage de chèvre. Après quelques semaines en cave, en évitant la dessication, il va même "crémer".Le Ginestarie a une forme de pavé de 8 cm de longueur et de 4 cm d'épaisseur.

 

Ingrédients :

Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques, présure animale.


Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          246kcal / 1019kJ
Matières grasses                                                                                 20 g
dont AC gras saturés                           11 g
Glucides                                                                                             5.4 g
dont sucres                                          2.6 g
Protéines                                                                                           11 g
Sel                                                                                                     1.5 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un pecharmant

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    160 g

  • Coupe

    la pièce

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