Long blanc

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Long blanc
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Le Long Blanc est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une croûte naturelle, fine, légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère, un bon goût caprin !

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Lait de chèvre
Poitou-Charentes
Avril à Octobre
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Le Long Blanc a une forme de bâton cylindrique de 4 cm de diamètre et d' une longueur de 12 à 13 cm. Le Long Blanc est affiné 2 à 4 semaines.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre(origine France), sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          330kcal / 1370kJ
Matières grasses                                                                                 27 g
dont AC gras saturés                           18.2 g
Glucides                                                                                             1.01 g
dont sucres                                          1.01 g
Protéines                                                                                           20.8 g
Sel                                                                                                     0.8 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un vin blanc sec de cépage Sauvignon

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    160 g

  • Coupe

    la pièce

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