Machecoulais

4,55 €

la pièce

Machecoulais
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Le grand garçon de la fromagerie Beillevaire. Le Machecoulais de la famille des pâtes molles à croûte lavée, est de forme ovale. Sa croûte est fine, rosée légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte. Son caractère est digne d'un grand, simple et franc. Extra, sur un bon pain rustique à la mie croquante !

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Lait de vache
Pays de la Loire
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Le marais breton nord vendéen est riche d'une spécificité d'herbage et de flore qui en font un lieu unique. L'intégralité de la nourriture des animaux provient des prairies environnantes, soit en pâturages à la belle saison, soit en foin durant l'hiver. Le lait produit ne peut être qu'excellence et sa transformation en un fromage unique, comme si le Machecoulais, était la seule façon de restituer cette vérité de terroir. Le machecoulais est affiné 4 à 7 semaines en caves humides, avec soins et retournements.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache (origine France), sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          256kcal / 1063kJ
Matières grasses                                                                                 20 g
dont AC gras saturés                           13 g
Glucides                                                                                             0 g
dont sucres                                          0 g
Protéines                                                                                           19 g
Sel                                                                                                     1.5 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un muscadet millésimé, vins du Val de Loire

  • Type de pâte

    croûte lavée

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • Poids de la pièce

    160 g

  • Coupe

    la pièce

    De Commentaire
    07-11-2010 Samuel .... Superbe !
    07-11-2010 Samuel .... Superbe !

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