Mille trous d'Ariège

34.99€ le Kg

8,75 €

250 g

Mille trous d'Ariège
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Le Mille trous issu du mélange de lait de vache et de chèvre s'inscrit dans la plus pure tradition ariégeoise. Sa croûte est brune, régulièrement brossée. Sa pâte souple est jaune pâle, parsemée d'une multitude de trous, d'où son nom. Le mille trous d'Ariège dégage des odeurs de terroir prononcées, en bouche, une attaque assez fine moelleuse qui se termine sur des notes, un peu plus racées.

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Mixte
Midi-Pyrénées
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Typé

Le Mille trous d'Ariège est fabriqué près de Moulis, une petite bourgade qui s'effiloche sur les bords de la route qui traverse la vallée du Couserans en partant de Saint Girons. Cette route parlera sûrement aux amoureux de la petite reine, car souvent empruntée par les cyclistes du Tour de France. Le Mille Trous d'Ariège est un fromage mixte, de lait de vache et de chèvre, son diamètre d'une vingtaine de cm, et d'une épaisseur de 9 cm. Ce fromage de tradition ariégeoise, d'environ 2,4 kg, est affiné 2 à 3 mois en cave humide avec des brossages réguliers.

 

Ingrédients :

Lait pasteurisé de vache et de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale, lysozyme (E115 oeufs), chlorure de calcium.

 

Allergènes :

Lait, lysozyme (oeuf)

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          335kcal / 1392kJ
Matières grasses                                                                                 27 g
dont AC gras saturés                           19.4 g
Glucides                                                                                             0.1 g
dont sucres                                          - g
Protéines                                                                                           23 g
Sel                                                                                                     1.5 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Haut-Médoc

  • Type de pâte

    pressée non cuite

  • Traitement du lait

    lait pasteurisé

  • Prix/Kg

    34.99€ le Kg

  • Coupe

    250 g

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