La fromagerie est fière de vous faire découvrir le dernier né de la maison : Le Pont d’Yeu, le sixième fromage fabriqué dans nos ateliers.

C’est le premier fromage de chèvre que nous fabriquons. La méthode est la même que pour les fromages de vache, un lait de chèvre de proximité récolté à Saint-Même Le Tenu, chez le jeune éleveur, Bruno Clavier. Il les aime ses chèvres alpines, cela se voit, se ressent. Sitôt la traite effectuée, un travail de coagulation immédiat se fait dans nos ateliers machecoulais pour une belle pâte délicate, fine et sous sa couverture cendrée, un subtil goût caprin.

Son nom illustre notre proximité avec l’ile dont la légende du Pont nous a inspiré.

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