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Le Bonchoix du camembert

 

Au lait cru, forcément. Une belle pâte jaune dégageant des odeurs de sous-bois, juste affiné à cœur, quand il ne reste plus de trait (noyau) blanc, mais pas non plus coulant. De Normandie, bien sûr,

d’où l’appellation d’origine protégée : « Camembert de Normandie AOP », d’ailleurs celle-ci ne représente que 4 % de la production de camembert.

 

Voilà, comment nous l’aimons, son nom : Le Camembert BONCHOIX.

Camembert Bonchoix

 

 

Ce camembert, nous le produisons depuis peu.

En effet, Monsieur Leroux qui dirigeait jusqu’en  2011 la fabrication artisanale du camembert BONCHOIX, située à Gavray dans la Manche, nous a confié les rênes de celle-ci.

En association avec Pierre Marty, cette croissance externe de la fromagerie Beillevaire s’inscrit  dans la logique qui a toujours été la nôtre : encourager le développement des fromages fermiers et artisanaux de tradition, afin de vous fournir la meilleure qualité de fromage qui soit.

A goûter absolument ! (de plus, c’est la pleine saison)

 

Voir la fiche : Camembert de Normandie AOP

 
Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.