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Douceurs Basques

douceurs basquesAu pays Basque, la récolte des piments est maintenant commencée. C'est pour nous l'occasion de vous faire découvrir quelques merveilles de cette belle région.

 

En effet, c'est avec quelques semaines de retard que la récolte a démarré, normalement la période commence fin août, début septembre pour se terminer à la fin octobre pour le piment d'Espelette AOC et la fin novembre pour le piment doux.

 

confiture de piment douxConfiture de piment doux

Fabrication artisanale. Le piment est cuisiné comme un fruit, vous retrouvez donc la douceur d’une confiture et pouvez l’utiliser de différentes façons :

- Pour Toaster et gratiner avec du fromage de chèvre ou de brebis.
- Pour accompagner vos plateaux de fromages.
- Pour assaisonner une salade.
- Pour parfumer vos fromages blancs, faisselles, grands suisses, ...

Ingrédients : Piment du pays basque, sucre de canne, miel, pectine, jus de citron - sans colorant ni conservateur.

Poids : 100 g - 55% de fruits.

Cliquez ici pour accéder à la fiche de la confiture de piment doux

 

Sur une fine tranche de brebis comme l'Ossau Iraty ou la Tomme Brulée, la confiture de piment doux est un délice !

ossau iraty tomme brûlée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ossau Iraty (cliquer sur l'image pour voir la fiche)      Tomme Brulée (cliquer sur l'image pour voir la fiche)

 

Vous pouvez également déguster ces fromages avec de la confiture de cerise noire.

confiture de cerise noireConfiture de cerise noire 300 g

Fabrication artisanale, patrimoine de la gastronomie basque.

Recette traditionnelle cuite huit heures à feu doux jusqu’ à obtention de la saveur confite et légèrement caramélisée. Retrouvez le goût authentique de la confiture  qui servait autrefois à adoucir les fromages de brebis qu’emportaient les bergers durant la transhumance.

Ingrédients : Cerise noire, sucre de canne, miel, citron, pectine - sans colorant ni conservateur.

Poids : 300 g - 70% de fruits.

Cliquez ici pour accéder à la fiche de la confiture cerise noire 300 g

 

Confiture de cerise noire 100 g

Cliquez ici pour accéder à la fiche de la confiture cerise noire 300 g

 
Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.