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La découverte : Le Pitchounet

pitchounet

En Aveyron (12), près de Sévérac-le-Château, plus précisément à Blayac, qui se situe dans cette belle région du Parc Naturel des Grands Causses : paysage sauvage parfois lunaire qui apporte une flore variée aux brebis Lacaune des frères Seguin, Benoît et Rémi.

Là-bas, Ils y fabriquent cette tommette de brebis à la saveur fine qui dégage des odeurs de terroirs.

La délicatesse sublimée du lait de brebis !

 

Les sols calcaires des Grands Causses produisent des fourrages riches en calcium. Le Parc Naturel Régional des Grands Causses offre une nourriture très variée aux brebis, ceci explique en partie le goût unique des fromages.

brebis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Pitchounet est issu de lait de brebis de race Lacaune, la même race que pour le Roquefort.

Parfait symbole du produit fermier, il est conçu avec le lait des brebis provenant uniquement de la ferme. Ce dernier, de part sa richesse organoleptique, en fait un fromage d'exception.

rémi Seguin

 

C’est ainsi que depuis plus de trente ans, la famille Seguin fabrique ces belles tommettes de brebis dans le plus grand respect des traditions fromagères provenant d’un savoir-faire original perpétré de génération en génération.

 

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PITCHOUNET - lien vers la fiche

 

Le Pitchounet a une croûte naturelle, de couleur écru, tachetée de fleurs blanches. Sa pâte jaune pâle, souple au toucher est parsemée de petites ouvertures. Sa saveur fine dégage des odeurs de terroirs.

 
Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.