Ingrédients pour 6 personnes :
- Une boîte de 6 meringues de Gruyère (Compter une à deux meringues par personne)
- 330g de Chantilly (soit 3 pots de Chantilly de 110g)
- Fruits rouges à l’envi : fraises, framboises, myrtilles…
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes
- Dans une petite coupelle, déposez une cuillère généreuse de crème fouettée (environ 50-60g).
- Disposez les fruits sur la Chantilly
- Brisez les meringues, et parsemez les fruits et la crème d’éclats.
- Décorez avec les feuilles de menthe ou de basilic.
C’est prêt, voici un dessert simple et gourmand pour terminer le repas avec une touche de légèreté ! Vous pouvez bien entendu adapter la recette avec une Chantilly maison réalisée avec notre crème crue, ou en choisissant d’autres fruits en fonction de la saison. Ainsi, les fruits rouges seront plutôt pour l’été, et pour une version hivernale, vous pouvez opter pour des agrumes, ou encore une version très gourmande poire et pépites de chocolat.
Bien sûr, vous pouvez également adapter la recette avec ou sans meringues de Gruyère. Et si vous êtes très très gourmands, nous vous recommandons de déguster les meringues de Gruyère avec la crème double de Gruyère. C’est une crème dont la fabrication s’obtient en utilisant le lait destiné à la fabrication du fromage éponyme. Après la traite, on laisse reposer le lait, ce qui fait remonter la crème, moins dense. Cette crème, pour obtenir son appellation, doit contenir au moins 45% de matières grasses. C’est un produit à l’onctuosité incomparable, qui retranscrit la richesse des pâturages suisses ! La région fromagère de Gruyère est décidément pleine de savoir-faire.