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Trois Cornes

6,10 €

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Trois Cornes
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Le Trois Cornes est un fromage de chèvre, fabrication maison. Il a une croûte naturelle fine, légèrement plissé, couverte d'une fleur blanche parfois piqué de bleu. Sa pâte de couleur ivoire est ferme, très légèrement crémeuse sous croûte. A déguster par tous les bouts !

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Lait de chèvre
Pays de la Loire
Toute l'année
Crémeux
Souple
Ferme
Doux
Parfumé
Typé

Voilà un fromage que nous fabriquons désormais et qui a une tradition Poitevine ancestrale puisqu’on trouve trace du Trois Cornes dans des écrits de 1665. Son lieu de prédilection se situait à Chaillé les Marais près de Luçon, nous l’avons ramené plus au Nord sans quitter le marais finalement. La forme triangulaire du Trois Cornes inspire son nom en rapportant chaque extrémité à une corne de chèvre. Il avait totalement disparut et depuis une dizaine d’années nous l’avons fait élaborer à Challans par la famille Grondin. Depuis qu’ils ont cessé leur activité nous avons repris le flambeau. Le Trois Cornes à une forme triangulaire de 10 cm de coté et une épaisseur de 2 à 3 cm. Le Trois Cornes est affiné 2 à 4 semaines.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale.

 

Allergènes :

Lait

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques                                                                          330kcal / 1370kJ
Matières grasses                                                                                 27 g
dont AC gras saturés                           18.2 g
Glucides                                                                                             1.01 g
dont sucres                                          1.01 g
Protéines                                                                                           20.8 g
Sel                                                                                                     0.8 g
Fibres                                                                                                 - g
  • Vin conseillé

    un Mareuil

  • Type de pâte

    chèvre

  • Traitement du lait

    Lait cru

  • prix/pièce

    5.95 €

  • Poids de la pièce

    150 g

  • Coupe

    la pièce

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    Du beurre cru, de la crème crue, des riz au lait en passant par les yaourts et le moelleux du fromage Machecoulais. Toutes nos fabrications sont là pour réveiller vos papilles sur des accords originaux.